Бисквитный торт со сгущенкой – три лучших рецепта

Мы выбрали три рецепта бисквитных тортов со сгущенкой, которые вы сможете испечь дома.

1. Классический торт со сгущенкой.

2. «Птичье молоко».

3. Лимонный бисквитный торт.

Мы подготовили для каждого бисквитного торта со сгущенкой простой рецепт с фото.

Классический бисквитный торт со сгущенкой

Он состоит из воздушных бисквитных коржей и нежного крема из сливочного масла. Этот роскошный домашний бисквитный торт со сгущенкой можно приготовить для праздничного обеда или Дня рождения.

Ингредиенты

Для бисквита понадобится:

• 180 гр. сахара;

• 150 гр. муки;

• 4-5 яиц;

• масло, чтобы смазать формочку для выпечки.

Для крема нужно подготовить:

• 400 г сливочного масла комнатной температуры;

• 2 желтка;

• 50 гр. воды;

• банка сгущенного молока;

• 10 гр. ванильного сахара или щепотка ванилина.

Для украшения понадобится:

Шоколадная глазурь или 2 плитки белого и черного шоколада. Можно купить готовые украшения из шоколада.

Приготовление бисквитного торта с кремом из сгущенки

1. Белки отделить от желтков. Желтки в отдельной миске растереть до однородности. Белки взбить миксером до образования пышной пены.

2. К белкам постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать их, пока масса не перестанет расплываться. Затем в нее осторожно добавьте желтки и еще раз взбейте миксером.

3. В емкость со взбитыми яйцами аккуратно добавьте просеянную муку. Тесто перемешивайте лопаткой снизу-вверх. Оно должно остаться воздушным.

4. Форму для бисквита смажьте маслом. Тесто перелейте в форму.

5. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел.

6. Когда сверху корж подрумянится, достаньте его из духовки.

7. Бисквит оставьте в формочке на 5 минут. Затем его можно вынуть.

Приготовление крема

1. Желтки соедините со сгущенным молоком и водой и перемешайте миксером.

2. Смесь поставьте на паровую баню и помешивайте, пока масса не станет густой. После этого ей нужно дать остыть. Чтобы на поверхности не образовалась пленка, смесь нужно периодически помешивать.

3. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром.

4. К маслу добавьте остывшую массу со сгущенкой. Крем взбейте миксером.

Собираем торт

Холодный бисквит разрежьте на 3 коржа. Уложите их друг на друга, обильно смазывая кремом. Обмажьте кремом боковые стенки и верхнюю часть торта. Украсьте верхнюю часть дольками шоколада или фигурками из шоколадной глазури.

Готовый торт поставьте в холодное место на пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались.

Бисквитный торт с сгущенкой «Птичье молоко»

Это необычный рецепт бисквитного торта со сгущенкой. В домашних условиях вы приготовите очень нежное лакомство, достойное гурманов. В нем сочетается воздушный бисквит и нежное суфле. Украсит торт можно шоколадной глазурью.

Ингредиенты

Для бисквита нужно взять:

• 2 больших куриных яйца;

• 75 гр. сахара;

• 40 гр. муки;

• 20 гр. порошка какао.

Для суфле:

• 200 гр. сливочного масла;

• 8 гр. агар-агара;

• 300 гр. Сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара;

• 140 гр. воды;

• 100 гр. сгущенного молока;

• 2 яичных белка;

• 2 чайные ложки порошка какао;

• 100 гр. черного шоколада.

Для глазури понадобится: 80 гр. черного шоколада и 40 гр. сливочного масла.

Приготовление

1. Готовим загуститель для суфле. Для этого смешиваем в кастрюле агар-агар с водой. Оставляем на 30 минут. Затем смесь нагреваем, пока агар-агар не растворится.

2. Приступаем к приготовлению бисквита. Яйца с сахаром взбиваем миксером до густой пены.

3. Муку смешиваем с какао и просеиваем сквозь сито в яичную пену. Аккуратно соединяем эти ингредиенты.

4. Готовое тесто выливаем в форму для бисквита, смазанную маслом и припыленную мукой. Диаметр формочки должен быть 20 см.

5. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах 12-15 минут. Готовый бисквит пружинит при нажатии.

6. Вынимаем его из формы и даем остыть. Верхушку бисквита срезаем, чтобы выровнять. Корж делим на 2 части.

7. Для суфле растапливаем шоколад. Не перегреваем!

8. Добавляем к маслу ванильный сахар и смесь взбиваем до пышности. Затем вливаем сгущенку и остывший шоколад. Все хорошо перемешиваем.

9. Нагреваем агар-агар, добавляем 300 гр. сахара и даем смеси закипеть. Варим 5 минут и снимаем с огня.

10.  Взбиваем в пену яичные белки, вливаем теплый агар-агар. Аккуратно добавляем шоколадный крем. Суфле готово.

11.  Разъемную форму диаметром 20 см выстилаем по краям жесткой пергаментной бумагой – ставим высокие бортики.

12.  Выкладываем бисквит. Поверх него выливаем суфле. Даем суфле застыть. Для этого отправляем форму в холодильник на 3 часа.

13.  Готовим глазурь. Для этого шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем масло. Смесь снимаем с плиты и даем ей остыть.

14.  Торт освобождаем от бортиков и выкладываем на блюдо. Поливаем верх десерта глазурью.

Лимонный бисквитный торт с сгущенкой и маслом – рецепт, фото

Вам будет несложно приготовить необычный бисквитный торт со сгущенкой в домашних условиях. Рецепт с фото пошагово расскажет, что и в какой последовательности смешивать.

Ингредиенты

Для коржа нужно взять:

• 4 куриных яйца;

• 250 гр. сливочного масла;

• стакан сахара (250 гр.);

• стакан муки;

• 50-60 мл. лимонного сока;

• 2 столовые ложки лимонной цедры;

• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Для крема понадобится:

• банка сгущенного молока;

• 1 лимон, весом 160 грамм.

Украсить торт можно мармеладом «лимонные дольки», кондитерской посыпкой и свежими листьями мелисы.

Приготовление

1. Яйца разотрите с сахаром, а затем миксером взбейте сладкую массу до пышной белой пены. На водяной бане растопите сливочное масло и оставьте его остывать.

2. Лимонную кожуру натрите на мелкой терке. Из лимона в отдельную чашку выдавите сок.

3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Понемногу добавляйте муку к взбитым яйцам. Влейте остывшее сливочное масло, добавьте лимонный сок и цедру. Перемешайте тесто до однородности.

4. Подготовьте форму для выпечки бисквита. Дно застелите пергаментной бумагой. Форму смажьте растительным маслом.

5. Вылейте в форму тесто. Выпекайте бисквит примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

6. Достаньте готовый корж из духовки, дайте ему остыть. Выньте бисквит и разделите его на 2 части.

7. Приготовьте крем. Для этого взбейте сгущенное молоко и лимонный сок миксером. Понадобится около 10 минут, чтобы крем стал густым.

8. Смажьте коржи лимонным кремом. Украсьте десерт кондитерской посыпкой, мармеладом и мелиссой.

9. Попробуйте приготовить по нашим рецептам бисквитный торт с кремом из сгущенки и масла, чтобы удивить друзей изысканным лакомством.