Свадебные торты: лучшие идеи и полезные рекомендации по выбору

Читайте в этой статье:

• Тенденции 2021 года
• Какой торт выбрать на свадьбу?
• Ярусные торты на свадьбу
• Цветные торты на свадьбу
• Торты с живыми цветами
• Торты с фруктами и ягодами
• Расчет количества (веса) торта
• Начинки
• Украшение и оформление тортов
• Чем можно заменить свадебный торт?
• Как и где заказать?

Тенденции 2021 года

Минимализм, монохром и лаконичность – это главные тренды 2021 года в оформлении свадебных тортов. Ярусы, архитектура, начинка, вес десерта – все это может быть любым. Главное внимание уделяется покрытию свадебного торта и декору, используемому для его оформления.

Но не бойтесь выбирать что-то оригинальное. Например, одной из модных тенденцией является оформление десертов карамелью или рисовой (вафельной) бумагой. Такой декор создает эффект легкости и воздушности, поэтому выглядит максимально гармонично.

В свадебном сезоне 2021 года многие пары отказывают от обилия декора, делая выбор в пользу минимализма. Чаще выбирают один, максимум – два вида украшений (например, свежие ягоды + цветы). Однозначно продолжается тренд на легкие структурные узоры, шоколадные сферы и лепестки.

Какой торт выбрать на свадьбу?

Лаконичный одноярусный или огромный трехъярусный – торт на свадьбу будет именно таким, каким вы захотите. По общему правилу он должен сочетаться со стилистикой свадьбы (например, цветовой гаммой мероприятия) и соответствовать времени года.

Однако никто не запрещает выбрать тот торт, который нравится вам по внешнему виду и начинке больше остальных. Любите мастику, несмотря на то, что она уже не в тренде? Вы легко можете заказать мастичный одно-, двух- или даже трехъярусный торт на свадьбу.

Главное, при выборе десерта определиться с несколькими моментами:

1. Форма.
2. Количество ярусов.
3. Вес.
4. Покрытие торта.
5. Начинка.
6. Декор.
7. Подставка.

Это своеобразный чек-лист, который поможет выбрать идеальный торт для вашей идеальной свадьбы!

Ярусные торты на свадьбу

Чаще всего на свадьбу выбирают двух- и трехъярусные торты. Главное преимущество таких десертов – стильный и элегантный вид. Чем больше ярусов, тем большей возможностей для оформления и начинки. В прошлом свадебном сезоне одной из модных тенденций было использование разных начинок для разных ярусов.

Если вы решили остановиться на ярусном свадебном торте, то один из первых шагов – это определение количества ярусов. От этого зависит, насколько десерт будет выглядеть красиво и пропорционально. Чтобы было удобнее, мы подготовили небольшую памятку по расчету количества ярусов для идеального свадебного торта:

Лайфхак! Если очень хочется двух- или трехъярусный свадебный торт, но гостей будет немного – все равно закажите десерт, о котором мечтаете. Оставшиеся кусочки можно раздать гостям домой, предварительно позаботившись о покупке стильных бумажных боксов или пакетиков.

Цветные торты на свадьбу

Если вы всегда делаете выбор в пользу оригинальных решений, однозначно стоит задуматься о цветном торте на свадьбу. Белый, молочный, пудровый – это классические оттенки. Они выглядят изысканно, элегантно и стильно. Но когда, как не на свадьбе, воплощать в реальность смелые идеи?

Популярные цвета для свадебных десертов:

• Красный. Торт на свадьбу в красном цвете идеально подойдет, если вы хотите выбрать начинку «Красный бархат». В качестве декора можно смело использовать клубнику, вишню, красную смородину или даже клюкву;
• Синий. Торт на свадьбу в синем цвете – экстравагантное, но очень красочное решение. Он отлично подойдет для свадьбы в «морском» стиле или модерн. По декору ограничений нет – вы можете выбрать оформление, гармонирующее со стилистикой всего торжества;
• Фиолетовый. Лиловый, сиреневый или лавандовый – если свадьба проводится в этих цветах, то фиолетовый торт станем самым эффектным выбором. Дополнительно его можно украсить синим виноградом, ежевикой, черникой и даже черной смородиной;
• Бирюзовый. Десерты, выполненные в бирюзовом оттенке, прекрасно подойдут для изысканной, нежной и романтической свадьбы. Они хорошо будут смотреться как в зале ресторана, так и на свежем воздухе. И на заметку, лучшая «пара» для бирюзового торта – это белый декор.
• Розовый. Один из самых популярных цветов среди невест, который замечательно сочетается с другими свадебными оттенками (фиолетовым, сиреневым, белым, голубым). В качестве декора для розового торта можно использовать зефир, пастилу или безе ручной работы.
• Черный. Свадебный торт, выполненный в черном цвете, – это очень экстравагантное, но при этом стильное и элегантное решение. В качества начинки и декора можно использовать разные виды шоколада и ягоды темных цветов.

Для окрашивания коржей, бисквитов, крема и разных элементов декора цветного свадебного торта используются только натуральные пищевые красители. Они не влияют на вкус десерта, и самое главное – 100% безопасны даже для детей.

Торты с живыми цветами

Беспроигрышный вариант для свадьбы – это торт с живыми цветами. Он идеально впишется в любую свадебную концепцию, поскольку натуральные цветы можно подобрать под общую стилистику церемонии (например, под флористические композиции или букет невесты).

Живые цветы можно использовать для оформления тортов с любыми начинками. Они могут располагаться каскадом, начиная с самой верхней части десерта, между слоями или врассыпную. На свадьбы часто заказывают торты, декорированные не целыми бутонами, а отдельными цветочными лепестками.

Цветы, которые идеально подойдут оформления десерта:

• розы,
• орхидеи,
• пеларгония,
• ромашка,
• хризантема,
• лаванда,
• жасмин,
• василек,
• фиалка.

Стоит помнить о том, что непосредственный контакт многих растений с десертом не допускается. Стебли цветов должны быть закрыты специальным материалом, и только в таком виде закрепляться на торте.

Торты с фруктами и ягодами

Сочетание свежих фруктов и ягод – это лучшее дополнение к любому свадебному торту. Их можно использовать в качестве начинки (например, взбитые сливки с клубникой или йогурт с маракуйей) или стильного декора, который прекрасно подойдет для любой свадебной стилистики.

Ягоды и фрукты, которые можно использовать для летнего или весеннего свадебного торта:

• клубника,
• малина,
• голубика,
• ежевика,
• смородина,
• персик,
• киви,
• слива,
• абрикос.

Идей, какие фрукты и ягоды использовать для свадебного торта – очень и очень много. Чтобы не прогадать, мы рекомендуем выбирать сезонные фрукты или ваши любимые ягоды. Если они используются для оформления десерта, то выбирайте те варианты, которые будут гармонировать с его цветом и другим декором.

Расчет количества (веса) торта

Чтобы рассчитать, сколько кг торта заказывать на свадьбу, необходимо определиться с количеством приглашенных гостей. В среднем, порция на одного человека – 150 г. Общий вес можно увеличить, если на свадьбе будет присутствовать много детей.

Лайфхак! Не стесняйтесь советоваться с кондитером, у которого заказываете торт на свадьбу. Наши мастера с удовольствием подскажут, какой вес десерта будет наиболее оптимальным, учитывая не только число гостей, но и выбранную начинку.

Начинки

Легкие свадебные торты – это тенденция 2021 года. Все больше пар отдает предпочтение нежным и тающим вкусам, прекрасно завершающим мероприятие и свадебный ужин. По возможности можно совместить самые разные начинки, распределив их по ярусам.

ТОП-10 идей начинок для идеального свадебного торта в 2021 году:

1. Мусс с прослойкой из натуральных ягод.
2. Творог/йогурт со свежими фруктами.
3. Пралине.
4. Шоколадный мусс.
5. Сметанный крем с шоколадной крошкой.
6. Взбитые сливки с ягодами и фруктами.
7. Заварной крем.
8. Тирамису.
9. Красный бархат.
10. Рафаэлло.

Если вы не знаете, какую начинку для свадебного угощения выбрать – попробуйте разные сочетания. Никто не запрещает продегустировать разные варианты, чтобы определиться с тем самым вкусом вашей свадьбы.

Украшение и оформление тортов

Форма. Классический вариант – это круглый свадебный торт. Если вы хотите, чтобы десерт выглядел более оригинально, можно заказать десерт в форме квадрата, прямоугольника, треугольника и др. Гармонично смотрятся торты, выполненные в виде сердца. Главное, чтобы форма десерта смотрелась оптимально с учетом выбранного количества ярусов и веса всего изделия.

Покрытие. Свадебный торт с мастикой уже неактуален. Останавливать выбор на этом варианте уместно только в том случае, когда мастичный декор дополняет тематику мероприятия и его нельзя выполнить при помощи других техник. Современные идеи для покрытия свадебных тортов без мастики:

• крем-чиз,
• глазурь,
• велюр,
• шоколадный ганаш,
• nude cake («голый торт» с открытыми коржами – без покрытия).

Покрытие может быть однородным, рельефным и структурным. Идей очень много: от имитации мрамора до мазков кисти. В любом случае при выборе покрытия важно учитывать время года. Не все варианты одинаково подойдут для летней свадьбы на открытом воздухе.

Декор. Дизайн торта определяется с учетом общего свадебного стиля и цветовой гаммы. Это необходимо, чтобы десерт выглядел гармонично и стильно, в том числе на всех фотографиях с мероприятия. Для декора можно использовать разные варианты, и о многих мы уже рассказывали выше:

• ягоды,
• фрукты,
• живые цветы,
• безе,
• макароны,
• твердую карамель,
• шоколад,
• фигурки (жениха и невесты, колец, лебедей и др. – на ваш выбор).

Чем можно заменить свадебный торт?

Если вам не нравятся классические свадебные торты или вы хотите видеть на свадьбе любимые сладкие десерты, то никто не запрещает выбрать именно их. Очень часто от тортиков отказываются, потому что гостям удобнее подавать отдельные угощения.

В качестве прекрасной альтернативы стандартному свадебному торту можно использовать:

• капкейки,
• макароны,
• пирожные,
• канноли,
• десертные шоты – трайфлы.

Одна из оригинальных и удобных идей – заказать небольшой торт для молодоженов, от которого они по традиции отрежут первый кусочек, а остальным приглашенным гостям раздать индивидуальные десерты (например, капкейки или тортики в стаканчиках – трайфлы).

Как и где заказать?

Заказать торт или другие десерты можно сразу после того, как вы определитесь с тематикой и цветовой гаммой мероприятия. Обычно заказ оформляют за 3-4 недели до планируемого мероприятия. Если вы хотите продегустировать разные виды тортиков или еще не определились с основными моментами (покрытием, начинкой), то заказ можно сделать раньше.

Лайфхак! Если мероприятие состоится в самый разгар свадебного сезона (с мая по сентябрь), то уточните у кондитеров, за какое время нужно оформлять заказ, чтобы его точно приняли.

Заказать торт или другие десерты на свадьбу в Твери предлагает ЗАО «Хлеб». У нас работают лучшие кондитеры, готовые воплотить любые ваши задумки в реальность, включая многоярусные свадебные торты с любым наполнением, покрытием и оформлением.

7 причин заказать свадебный торт в ЗАО «Хлеб»:

1. Огромный выбор начинок.
2. Без ограничений по декору – любые идеи.
3. Современные тенденции.
4. Только свежие и качественные продукты.
5. Бесплатная доставка в Твери.
6. Помощь с выбором торта.
7. Выполнение даже срочных заказов.

ЗАО «Хлеб» – это выгодные цены, гарантия качества и потрясающий вкус!